Pengantar

Dalam ragam kue tradisional Indonesia, “Kue Pia Kacang” memiliki tempat khusus sebagai hidangan yang gurih dan lezat. Kue ini telah menjadi favorit di banyak daerah, dan rasanya yang khas serta isian kacang yang lezat membuatnya menjadi pilihan yang populer bagi pencinta kuliner. Dalam artikel ini, kita akan membahas kelezatan dan ciri khas dari Kue Pia Kacang.

Asal Usul dan Keunikan Kue Pia Kacang

Kue Pia Kacang adalah salah satu kue tradisional Tionghoa yang telah diadopsi dan dimodifikasi menjadi salah satu makanan ringan populer di Indonesia. Kue ini biasanya terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan adonan kacang hijau yang manis. Dalam beberapa variasi, isian kacang hijau juga bisa diganti dengan isian lain seperti kacang tanah atau kacang hitam.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum memulai proses pembuatan Kue Pia Kacang, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:

Untuk Kulit Kue:

1. Tepung terigu: 250 gram
2. Mentega: 75 gram
3. Gula halus: 50 gram
4. Garam: 1/4 sendok teh
5. Air dingin: secukupnya

Untuk Isian Kacang:

1. Kacang hijau matang: 200 gram
2. Gula pasir: 100 gram
3. Mentega: 25 gram

Langkah-Langkah Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah tata cara pembuatan Kue Pia Kacang:

Pembuatan Kulit Kue:

1. Campur tepung terigu, mentega, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk hingga menjadi butiran seperti krumble.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan terbentuk. Bentuk adonan menjadi bola, lalu tutup dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama sekitar 30 menit.
3. Setelah adonan istirahat, bagi menjadi beberapa bagian yang lebih kecil dan bulat. Gilas masing-masing bagian adonan hingga tipis.
4. Letakkan isian kacang di tengah adonan yang telah digilas. Lipat adonan menjadi dua, rapatkan ujung-ujungnya, lalu bentuk menjadi bulat dan pipihkan sedikit.

Pembuatan Isian Kacang:

1. Rebus kacang hijau matang hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Haluskan kacang hijau dengan blender atau penghalus makanan.
3. Panaskan mentega dalam wajan, lalu masukkan kacang hijau yang telah dihaluskan. Tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata dan kacang hijau matang.

Penyatuan Kulit dan Isian:

1. Letakkan adonan kacang hijau di tengah kulit yang telah digilas dan dilipat. Rapatkan ujung-ujung kulit, lalu bentuk menjadi bulat dan pipihkan sedikit.

Panggangan dan Penyajian:

1. Panaskan oven pada suhu 170°C.
2. Letakkan Kue Pia Kacang dalam loyang yang telah diolesi mentega atau menggunakan kertas roti.
3. Panggang Kue Pia Kacang dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kulitnya berwarna kecokelatan.
4. Setelah matang, biarkan kue dingin sejenak sebelum disajikan.

Variasi dan Kesimpulan

Meskipun Kue Pia Kacang memiliki isian kacang hijau sebagai ciri khasnya, Anda juga dapat bereksperimen dengan isian lain yang sesuai dengan selera Anda. Kue Pia Kacang merupakan bukti betapa kuliner Indonesia mampu menggabungkan warisan tradisional dengan sentuhan lokal yang unik. Dari tekstur kulit yang renyah hingga isian kacang yang lezat, Kue Pia Kacang adalah contoh sempurna dari kelezatan makanan tradisional yang melewati generasi dan tetap dicintai oleh banyak orang.